- мыть бочки, поддоны, противни, разделочные доски, кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, кастрюли) и оборудование с моющими и дезинфицирующими средствами; - содержать в чистоте раковины, ванны, стеллажи для сушки кухонной посуды и инвентаря; - заниматься доставкой на мойку грязной кухонной посуды и инвентаря, а также возвращать в производственные цеха чистую кухонную посуду и инвентарь; - утилизировать производственные отходы в специальные контейнеры для отходов; - подбирать моющие, дезинфицирующие и чистящие средства, необходимые в процессе мойки кухонной посуды и инвентаря, правильно их дозировать в соответствии с инструкциями; - выполнять обработку яиц и проверку на овоскопе в цехе по обработке яиц согласно инструкции, заполнять журнал регистрации обработки дезинфекции яиц; - заниматься чисткой, мойкой и сушкой овощей, фруктов и зелени для производства в соответствии с инструкциями. |